منتديات قلم حساس

اهلا بك كعضو جديد في المنتدى
منتديات قلم حساس

منتدى ( ديني , علمي , ثقافي , اجتماعي , ترفيهي )


    طريقة عمل الدولمة العراقية

    شاطر
    avatar
    enghke83
    مدير المنتدى
    مدير المنتدى

    عدد المساهمات : 148
    تاريخ التسجيل : 01/05/2010
    الموقع : kalimhsas.darkbb.com

    طريقة عمل الدولمة العراقية

    مُساهمة  enghke83 في الإثنين يونيو 07, 2010 9:00 am

    طريقة عمل الدولمة العراقية

    المقادير
    كيلو لحم مفروم فرما ناعما
    5 بصلات متوسطة الحجم مفرومة فرما ناعما
    حزمة كرفس مفرومة فرما ناعما
    كيلو رز
    3قطع من الطماطم متوسطة الحجم
    ملعقة اكل بهارات برياني
    ملعقة اكل بهارات مركة
    ملعقة كوب فلفل اسود والاكثار حسب الرغبة
    ملعقة كوب دارسين
    ملعقة كوب ليمون دوزي
    ملعقتين اكل ملح
    نصف كوب عصير ليمون حامض
    ربع كوب زيت الذرة
    ربع كيلو كشمش حسب الرغبة للي يحبوها حامضة وحلوة
    ملعقة اكل معجون طماطم
    3حزم من السلق او ورق العنب المتوسطة الحجم للف


    طريقة العمل
    بالبداية نضع السلق او ورق العنب في وعاء عميق فية ماء حار ويفضل قبل يوم من اعدادها لكي يذبل ويكون سهل اللف
    نقم بوضع الرز في الماء لكي ينقع في وعاء طبعا لمدة ربع ساعة يعني بينما مانقوم بفرم المكونات وتحضيرها
    نقوم بوضع كل المكونات السابقة في وعاء الرز بعد تصفيتيه من الماء ونخلطها خلط جيدا
    بعدها نضع قدر كبير ونضع فية ملعقتين زيت ونقوم بتقطيع سيقان السلق ونضع نصف كميتها في ارضية القدر
    ونقوم بالف وذلك بمسك الورقة بصورة عمودية ونضع ملعقة اكل من الحشوة نلفها باتجاه معاكس للاخر بحيث تكون محكمة ونضعها في القدر ونكرر العملية على البقية
    بعد الانتهاء تماما نضع الكمية المتبقية من سيقان السلق على سطح القدر بحيثث تتغطى بالكامل
    بعدها نحضر 3 اكواب ماء ونضع فية ملعقة كوب ملح وملعقة اكل معجون طماطم ونخلطها ونصبها فوق القدر
    نغلق القدر بغطاء ويفضل الا يكون غطاء القدر نفسه بل غطاء قدر اصغر منه ونضغط علية بقوة ونضع علية ثقل بمقدار نصف كيلو تقريبا يعني مثلا الهاون نضعه فوقها لكن متوسط مو كبير
    نضعها على النار وننتظرها تنضج لمدة ثلث ساعة وبعدها ننقل النار ونضعه على نار هادئة جدا
    الان نقلبها في صينية كبير ونوزعها للعائلة

    والف الف الف الف عافية


    _________________
    [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]
    avatar
    البارودي1
    عضو جديد
    عضو جديد

    عدد المساهمات : 3
    تاريخ التسجيل : 07/06/2010

    رد: طريقة عمل الدولمة العراقية

    مُساهمة  البارودي1 في الإثنين يونيو 07, 2010 9:19 am

    السلام عليكم
    شكرا جزيلا على الوصفة الجميلة
    سوف تنفعنا في المطبخ
    لكن نسيتي تذكري من اين ناتي باوراق العنب
    حيث غير متوفرة في الاسواق الا من ام حسين الفرع الرئيسي في سوق البصرة
    معلومة لكم جميعا


    Baroudi
    avatar
    za-eng
    عضو فعال
    عضو فعال

    عدد المساهمات : 100
    تاريخ التسجيل : 16/05/2010

    رد: طريقة عمل الدولمة العراقية

    مُساهمة  za-eng في الإثنين يونيو 07, 2010 9:21 am

    شكد طيبة الدولمه

    عاشت ايدج وعلى ذوقج ونفسج الحلوووه

    سـلـامـ
    avatar
    enghke83
    مدير المنتدى
    مدير المنتدى

    عدد المساهمات : 148
    تاريخ التسجيل : 01/05/2010
    الموقع : kalimhsas.darkbb.com

    رد: طريقة عمل الدولمة العراقية

    مُساهمة  enghke83 في الإثنين يونيو 07, 2010 9:28 am

    شكرا لك على za-engعلى مرورك الجميل وهذا من ذوقج الرفيع


    تحياتي


    _________________
    [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]
    avatar
    za-eng
    عضو فعال
    عضو فعال

    عدد المساهمات : 100
    تاريخ التسجيل : 16/05/2010

    رد: طريقة عمل الدولمة العراقية

    مُساهمة  za-eng في الإثنين يونيو 07, 2010 9:32 am

    عادي استاذ نروح لام حسـين بس نروح مشي لو انت تودينه

    تحياتووو
    avatar
    Am_Ka
    عضو نشيط
    عضو نشيط

    عدد المساهمات : 67
    تاريخ التسجيل : 16/05/2010
    العمر : 34

    رد: طريقة عمل الدولمة العراقية

    مُساهمة  Am_Ka في الإثنين يونيو 07, 2010 9:50 am

    شكرا حبيبتي علوصفة

    اني رح اسويها بس مو الي لان ما احبها تعرفين المن

    تحياتي


    _________________
    [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
    avatar
    ۩ H.a.T.k AlSaRaJi ۩
    عضو فعال
    عضو فعال

    عدد المساهمات : 137
    تاريخ التسجيل : 20/05/2010

    رد: طريقة عمل الدولمة العراقية

    مُساهمة  ۩ H.a.T.k AlSaRaJi ۩ في الثلاثاء يونيو 08, 2010 8:02 am

    السلام عليكم
    تدرين انا شكد ميت من الجوع وانتي تكتبين وصفة الدولمة
    وانا مدمن وعاشق الدولمة واذا حامضة فقط يعني اذوب واصير لبن
    لذلك رجاءاً بدون تحنيص
    Crying or Very sad
    موضوع رهيب ووصفة شهية بس حتى ريحة دولمة ماكو
    تحياتي


    _________________
    [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]
    avatar
    enghke83
    مدير المنتدى
    مدير المنتدى

    عدد المساهمات : 148
    تاريخ التسجيل : 01/05/2010
    الموقع : kalimhsas.darkbb.com

    رد: طريقة عمل الدولمة العراقية

    مُساهمة  enghke83 في الثلاثاء يونيو 08, 2010 8:56 am

    انشاللة ذوقها مو بس تشتم ريحتها قريبا

    تحياتي واشكر مرورك الجميل


    _________________
    [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]

      الوقت/التاريخ الآن هو الأحد نوفمبر 19, 2017 4:01 pm